El Flat White es una bebida polémica desde su origen. La mayoría de las historias ubican la primera taza de esta bebida en Australia, sin embargo, otro rumor corre en Nueva Zelanda, en donde se asegura que el país de enfrente se robó su forma específica de preparar café. La segunda polémica es su dificultad de distinción en las cafeterías ¿realmente hay una diferencia notoria entre pedir un Latte, un Cappuccino o un Flat White?
En los 60s, Australia estaba repleta de cafeterías o bares de expresso. En esta década, este país contaba con la mayor cantidad de máquinas de espresso instaladas, solo por debajo de Italia y España. El origen del gusto por la bebida se debió a una migración masiva de italianos debido a la guerra. El menú de estos establecimientos ofrecía una división esencial en sus bebidas: café negro o café blanco. El primer registro de esta bebida se realizó en 1985.
