Un equipo de estudiantes de la facultad de Química Industrial e Igeniería en Alimentos de la UNAM trbajan en la producción de una tortilla fortificada con proteína, calcio, prebióticos y ácido fólico, es una fórmula que ayudará a las personas con problemas de obesidad ya que consumir dos de ellas equivale a tomar un vaso de leche.
Los estudiantes sugieren que este alimento puede ser una opción para las comunidades alejadas en donde existe la desnutrición.
La tortilla tiene un sabor un poco dulce y un aroma diferente a las convencionales.
