El algodón es un alimento del futuro

El algodón siempre se ha considerado para un uso textil. El pasado 19 de octubre el Secretario de Agricultura de EE. UU.  dio luz verde a la producción de un nuevo algodón comestible.

Se sabe que el algodón tiene muchas proteínas y no son para el consumo humano  debido a su alto contenido de gosipol. El gosipol es indispensable ya que protege a la planta de parásitos, pero si este no se encuentra en la semilla no existe ningún riesgo para el consumo humano.

Se pretende trabajar el sabor de este para que sea parecido al hummus, Keerti Rathore dice que el sabor no es nada desagradable.

 

 

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